Senfkörner, Italien

Sinapis alba

Die Senfpflanze gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und hat Ihren Ursprung im Mittelmeerraum. Diese Einjährige Pflanze wächst bis zu 60 cm hoch und hat gelbe Blüten woraus sich Samenschoten entwickeln mit ca sechs Samen.

Kulinarische Verwendung der Senfkörner

Senfkörner entfalten erst beim Quellen Ihr Aroma, welches anfangs Nussartig ist und dann Meerrettich-ähnlich scharf.

Senfkörner verfeinern eingelegte Heringe oder Fischmarinaden. Senfkörner vertragen sich mit Piment, Nelken, Zwiebel, Lorbeerblätter sowie verstärkt es das Aroma frischer Kräuter.

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