Fenchel Samen - Italien

Foeniculum vulgare

Die Fenchel Pflanze gehört zur Familie der Doldengewächse und hat Ihren Ursprung in Südeuropa dem Mittelmeerraum. Der Fenchel hat zarte Blätter und blüht gelb. Die Früchte bestehen aus zwei Einzelsamen mit fünfürillen welche von blaugrüner Farbe sind.

Kulinarische Verwendung von Fenchelsamen

Fenchel hat ein mild würzig-süßen, dem Anis ähnlichen, Geschmack und einen warmen süßen Duft.

Fenchelsamen werden verwendet zur Zubereitung von Fleischbrühe, Kohlsuppe, Gurkengemüse und Suppen. Es passt hervorragend zu Fisch vor allem fettreichen wie Lachs.

Gemahlener Fenchel entfaltet sein Aroma in Verbindung mit Mehl und wird daher gerne zum Backen verwendet.

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