Macis - Muskat Blüte

Macis - die Blüte der Muskatnuss wird in vielen verschiedenen Speisen verwendet. Die Macis Blüte hat einen außergewöhnlich starken aber wohlriechenden, weihrauchartigen Duft. Sie ist der getrocknete Samenmantel des Muskatnussbaumes und nicht die Blüte wie man annehmen könnte. Der Macis Geschmack ist den der Muskatnuss ähnlich jedoch viel blumiger und feiner.

Kulinarische Verwendung von der Macis Blüte

Macis verfeinert unter anderem Lebkuchen, Kartoffelbrei, Gratins, Spinat, Käsegerichte und vieles mehr.

Es ist zu beachten dass Macis ein sehr intensives Aroma hat und deshalb sollte man beim Kochen verwendete Blüten vor dem Servieren herausnehmen. Im Allgemeinen jedoch verwendet man sie im gemahlenen zustand.

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