Roter Langer Pfeffer

Roter Langer Pfeffer stammt aus Kambodscha und ist ein wahre Pfeffer Rarität.

Der lateinische Name vom Roten Lang Pfeffer ist Piper longum. Es ist eine Pflanzenart der Pfeffergewächse - piperaceae. Er wird auch Stangenpfeffer, Jamborandi oder bengalischer Pfeffer genannt. Der Lange Pfeffer war der erste Pfeffer, der zu der Zeit von Alexander der Große, Europa erreichte . Er wurde erst viel später von dem uns heute bekannten Pfeffer Körnern ersetzt. Der Pfeffer lang ist der Namensgeber der ganzen Gattung Pfeffer - Piper.

Das besondere an diesem Langen Pfeffer ist, das er bei voller reife geerntet wird und rötlich braun ist. Es ist sehr schwer den reifegrad abzupassen. Es birgt ein großes Risiko den Pfeffer so lange an den Bäumen zu lassen, denn wenn man nicht aufpasst ist der Pfeffer verdorben. Aus diesem Grund gibt es auch nicht soviel von dieser Sorte auf dem Weltmarkt, da es nicht viele Pfefferbauern gibt, die dieses Risiko eingehen.

Das Aroma vom Roten Lang Pfeffer

Das Aroma vom Roten Lang Pfeffer ist intensiv. Er hat einem scharfen Geschmack, wie schwarzer Pfeffer mit einem überraschenden süßen Aroma nach dunkler Schokolade und Tonkabohne.

Kulinarische Verwendung

• Der Rote Lang Pfeffer eignet sich besonders zu Schmorgerichten in Weinsoße.
• Er verfeinert auch Vegetarische Gerichte. Es verfeinert gegrilltes oder geschmortes Gemüse
• Es ist der Ideale Pfeffer zu aromatisieren von Eiszlubereitungen wie fruchtiges Mango Sorbet oder Erdbeereis.
• Roter Lang Pfeffer würzt auch Fleisch, Wild und Geflügel
• Lang Pfeffer rot gehört zu jedes Grillfest. Geben sie Ihn in eine Pfeffermühle und reichen sie Ihn Ihren Gästen.ikate Pfeffersorten wie Kubeben Pfeffer ,Voatsiperifery usw.

Handhabung

Den Roten Lang Pfeffer können sie zerschneiden und dann in einer Pfeffermühle mahlen oder im ganzen lassen und mit einer Gewürz reibe vorsichtig reiben wie eine Muskatnuss.

Lagerung: Bitte lagern sie den Pfeffer lang kühl, luftdicht, trocken und natürlich Licht geschützt wie alle Gewürze.

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