Pfeffer Schwarz Tellicherry TGSEB Biosteamed

Neu Bio Keimreduziert

( Dampfgereinigt)

Pfeffer ist die Frucht einer Ranke Pflanze. Schwarzer Pfeffer wird bei optimaler reife gepflueckt und unter der Sonne getrocknet. Seine ursprünglich grüne Hülle verfärbt sich dabei schwarz und wird runzlig.

Der Schwarze Pfeffer Tellicherry TGSEB Biosteamed gehoert zu den Besten Pfeffer Sorten der Welt. Der Tellicherry Pfeffer kommt aus der indischen Provinz Thalassery. Nur 10 % der Ernte (die groessten Koerner) tragen den Namen Tellicherry welcher ein aromatisch, scharfer Pfeffer ist. Sein Aroma ist so intensiv, da er sehr spaet geerntet wird, wenn die Beeren sich gelb-orange faerben. Der Tellicherry hat ausserdem einen eher braeunlichen als schwarzen Farbton durch diese Spaetlese.

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