Selim Pfeffer - Mohrenpfeffer

Selim Pfeffer, Mohrenpfeffer, Senegalpfeffer, Negerpfeffer, Kanipfeffer bezeichnet alles den afrikanischen Pfeffer.

Der Afrikanische Pfeffer ist die Frucht der Xylopia aethiopica, diese gehört zur Familie der Annonaceae. Im Mittelalter diente der Mohrenpfeffer in Europa als Pfeffer ersatz heute wird er vorwiegend in Afrika verwendet.

Mohrenpfeffer in der Küche

Mohrenpfeffer sind die dunkelbraunen Schoten mit einem scharf und leicht bitteren Aroma. Sein Geschmack erinnert an Muskatnüssen und Kubebenpfeffer. Der Mohrenpfeffer wir hauptsächlich in der Afrikanischen Küche verwendet

Mohrenpfeffer passt hervorragend zu Fisch und Geflügelgerichten.

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