Selim Pepe del Senegal

Il pepe del Senegal, è stato molto utilizzato in Europa fino al 1500 D.C., ma soppiantato nel corso del 1600 D.C. dai mercanti veneziani con il tipico pepe nero dell'India che oggi conosciamo comunemente

Solo nel periodo della seconda guerra mondiale, ha avuto una rinascita, come sostitutivo del Piper Negrum, per evidenti difficoltà di importazione dall'India.

Tipico pepe dell'Africa tropicale, ha una sapore decisamente piccante, leggermente affumicato, e con retrogusto di noce moscata.

Da usare concassato direttamente in cottura.

Il forte aroma, proviene dalla bacca, e non dai semi del suo interno.

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