Der Wilde Thymian (Thymus vulgaris)

Griechische Kräuter

Der Wilde Thymian hat seinen Ursprung in der Antike. Der Name Thymian stammt vom griechischen Wort thymos und heißt Mut / Kraft. In Altägypten verwendete man die Pflanze zur Einbalsamierung der Toten. Die alten Griechen wiederum verbrannten den Thymian, ähnlich wie Weihrauch, in Ihren Tempeln. Im Mittelalter glaubte man daran, dass der Thymian Mut und Kraft verleiht. Bei Kampfspielen trugen die Ritter Thymiansträuße im Knopfloch.

Der Thymian kommt aus dem westlichen Mittelmeergebiet. Die griechische Mythologie besagt, dass Thymian die Tränen der schönen Helena sind.

Der bis zu 30 cm hohe Strauch mit eiförmigen Blättern und rosa bis lila Blüten wächst auf den kalkhaltigen, heißen und felsigen Hügeln von Kreta. Sein Duft verzaubert die ganze Küste. Thymian lindert Verdauungsbeschwerden und Magenkrämpfe.

Kulinarische Verwendung Thymian

Thymian findet vielerlei Verwendung, wie zum Beispiel bei der Zubereitung von: Kräuterbutter, Salaten, Suppen, Eierspeisen, Tomaten und Marinaden. Ganz vorzüglich eignet sich das Gewürz für die Zubereitung von einem Karottenpüree. Es ist ein sehr intensives Gewürz und sollte daher sparsam dosiert werden. Es ist außerdem zu beachten, dass sich sein Geschmack erst beim Kochen entfaltet.

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