Zutaten für ca 300 gr
- 250 gr schwarze Oliven ohne Stein
- 3 in Öl eingelegte Sardellenfilets
- 1 Knoblauchzehe
- 1 ausgepresste Bio Zitrone
- 2 EL Pinienkerne
- Orlandosidee Pfeffer weiß
- 125 ml Olivenöl
Zubereitung
1. Pinienkerne leicht anrösten. Oliven, Sardellenfilets, Knoblauch und Pinienkerne pürieren. Das Öl beim pürieren in einem dünnen strahl zugießen, bis eine Paste ensteht.
2. Die Paste mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Diese Tapenade eignet sich hervorragend als Marinade für eine gegrillte Lammkeule oder auf gegrilltem Brot
Guten Appetit