Überbackene Auberginen Melanzane alla Parmigiana
Zutaten
- 3 Auberginen in ca 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Öl zum Anbraten der Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 kleine Dosen gehackte Tomaten oder 1 Kg frische Tomaten
- 1 El Ahornsirup
- 3 Morzarella Kugeln in Scheiben geschnitten
- 2 EL Parmesan gerieben
- 2 Scheiben Toast, getoasted und in Würfel schnitten
- Schwarzen Pfeffer Orlandosidee
- Himalaya Salz gemahlen
- 1 TL Wilder Oregano
- 1 TL Wilder Basilikum
- 1 TL Chilli Chipotle Jalapeno rot
Zubereitung
1. Schneiden sie die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben und braten sie sie in der Pfanne oder im Ofen an, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Geben sie etwas Öl in einen Topf und dünsten sie die Zwiebelwürfel und die Knoblauchzehe darin glasig.
3. Geben sie die gehackten Tomaten, 1 El Ahornsirup, 1 TL Oregano, 1 TL Chili Chipotle Jalapeno rot und etwas Salz zu den gedünsteten Zwiebeln und köcheln es solange bis es etwas dickfüssiger wird.
4. Schichten sie die angebratenen Auberginen, die Morzarella Scheiben und die Tomaten Soße in eine Feuerfeste Auflaufform. Oben drauf geben sie den Parmesankäse und das klein geschnittene getoastete Brot. Garen sie alles für 30 min bei 190 °C im vorgeheizten Ofen.
Guten Appetit