Rezepte mit Fleisch - Carne

Chili con Carne

Chili con Carne, ist ein Chili mit Fleisch, entweder Hackfleisch oder kleine Fleischstücke meist scharf zubereitet. Hier eine leckere Variante mit Kidneybohnen, Mais, Paprika und Tomaten.

Kohlrouladen

Kohlrouladen sind nicht nur köstlich sonder auch Gesund. Kohl hat viel Vitamin C (46mg /100 gr) und das enthaltene Senfölglycosid wirkt antibiotisch.

Ein Klassiker der Deutschen Küche, immer wieder gerne gegessen an kalten Herbst und Wintertagen. Ich bereite immer ein paar mehr vor und friere sie dann portioniert ein, für stressige Tage.

Lammleber mit Vanille Äpfeln und Zwiebeln

Lammkeule mariniert mit Orangen und Feigen

Lammkeule in Rotwein mariniert mit Oliventapenade

Lammrippchen

Orientalisches Lammcurry

Schweinehaxe

Trippa alla romana - Kuddeln nach Römer Art

Kuddeln, Kaldaunen, Sulz, Flecke oder auch Piepen genannt sind in Streifen geschnittene Pansen (Innereien) von Wiederkäuern. Im Supermarkt bekommt man sie schon gereinigt und vorgekocht, einfach weiter zu verarbeiten.

In vielen südlichen Ländern werden Pansen - Kuddeln gegessen. Sie werden zu Eintöpfen, Ragouts oder Suppen verarbeitet und schmecken köstlich.

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato ist eine beliebte italienische Vorspeise. Vitello heißt Kalb und Tonnato ist Tunfisch. Es sind zarte, dünn geschnittene Kalbsfleisch Scheiben mit einer delikaten Tunfisch - Mayonnaisesauce.